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| Título : | Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | D. Salinas, Rolando, Autor | | Editorial: | Buenos Aires : El Ateneo | | Fecha de publicación: | 2000 | | Número de páginas: | 288 p. | | Il.: | tbls.;22 cm. | | Dimensiones: | impreso | | ISBN/ISSN/DL: | 978-950-02-0379-1 | | Nota general: | Contiene dedicatoria, prólogo, índice e incluye referencias bliográficas. | | Idioma : | Español | | Palabras clave: | Tecnología de alimentos | | Nota de contenido: | Generalidades.--Leche.--Quesos.--Carnes.--Productos avícolas.--Productos de energía.--Alimentos grasos.--Crema de leche y manteca.--Aceites vegetales.--Grasas alimenticias.--Cereales y harinas.--Pan y productos de panadería.--Fideería y otras pastas alimenticias.--Pastelerías y bizcochos.--Alimentos vegetales.--Fibra y nutrición.--Azúcar.--Miel.--Productos de confitería.--Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolates.--Bebidas analcohólicas y jugos de frutas.--Bebidas alcohólicas.--Uso de aditivos en alimentos.--Agua potable y elaboración de alimentos.--Microbiología e industria alimentaria.--Conservación de alimentos.--Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública, legislación bromatológica | | Fecha_de_catalogacion : | 2020-09-12 | | Nombre catalogador registro : | Diana Olivo Rivas | | ISBN sin alterar : | 978-950-02-0379-1 | | Link: | http://catalogo.bibliolatino.com/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36851 |
Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología [texto impreso] / D. Salinas, Rolando, Autor . - Buenos Aires : El Ateneo, 2000 . - 288 p. : tbls.;22 cm. ; impreso. ISBN : 978-950-02-0379-1 Contiene dedicatoria, prólogo, índice e incluye referencias bliográficas. Idioma : Español | Palabras clave: | Tecnología de alimentos | | Nota de contenido: | Generalidades.--Leche.--Quesos.--Carnes.--Productos avícolas.--Productos de energía.--Alimentos grasos.--Crema de leche y manteca.--Aceites vegetales.--Grasas alimenticias.--Cereales y harinas.--Pan y productos de panadería.--Fideería y otras pastas alimenticias.--Pastelerías y bizcochos.--Alimentos vegetales.--Fibra y nutrición.--Azúcar.--Miel.--Productos de confitería.--Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolates.--Bebidas analcohólicas y jugos de frutas.--Bebidas alcohólicas.--Uso de aditivos en alimentos.--Agua potable y elaboración de alimentos.--Microbiología e industria alimentaria.--Conservación de alimentos.--Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública, legislación bromatológica | | Fecha_de_catalogacion : | 2020-09-12 | | Nombre catalogador registro : | Diana Olivo Rivas | | ISBN sin alterar : | 978-950-02-0379-1 | | Link: | http://catalogo.bibliolatino.com/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36851 |
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