Catálogo en línea Biblioteca Bibliolatino


Inicio	Implementaciones PMB	Curso PMB usuario	Curso PMB administrador	Módulos PMB	Contacto Bibliolatino

A partir de esta página puede:

Volver a la pantalla de inicio con las últimas noticias...

Monograph: texto impreso

Aditivos alimentarios / Cubero , Nuria / Madrid : Ediciones Mundi-Prensa (2002)

Título :	Aditivos alimentarios
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Cubero , Nuria, Autor ; Monferrer , Albert, Autor ; Villalta , Jordi, Autor
Editorial:	Madrid : Ediciones Mundi-Prensa
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	240p
Il.:	23cm
Dimensiones:	impreso
ISBN/ISSN/DL:	978-84-8476-088-7
Idioma :	Español
Palabras clave:	Aditivos Alimentarios Antioxidantes Colorantes en los Alimentos Emulsionantes
Clasificación:	664.06 Aditivos
Nota de contenido:	Clasificación de los colorantes.--Influencia de factores del sustrato sobre la actividad de las sustancias conservadoras Conservantes en la industria alimentaria.--Tipos de deterioros de la grasa.--Autoxidación.--Determinación de la estabilidad de una grasa.--Mecanismo de actuación de los antioxidantes fenólicos.--Descripción de los antioxidantes más utilizados.--Reguladores del PH.--Hidrocoloides.--Emulsionantes.--Edulcorantes.--Potenciadores del sabor.
Fecha_de_catalogacion :	2020-09-13
Nombre catalogador registro :	Genesis Chavez Castillo
ISBN sin alterar :	978-84-8476-088-7
Link:	http://catalogo.bibliolatino.com/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36873

vignette

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
ningún ejemplar

Biblioteca Bibliolatino

Ingrese al Demo de PMB.

Inicio

Conectarse

Olvidé mi contraseña

Dirección

Biblioteca Bibliolatino
Lima - Cuenca

Perú - Ecuador
00593-74081573
00593-988661259
contacto